[转帖] 啤酒炖碟鱼[13P]

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1楼大中小发表于 2021-8-17 00:33 显示全部帖子

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啤酒炖碟鱼[13P]

碟鱼先给化开，然后去鳞去内脏，鱼鳍用剪子剪掉

然后放案板上切成两半，擦干表皮的水分

葱姜切大片，准备好花椒大料大蒜

准备好香菜段

炒锅烧热热的然后放油，油热以后分别将鱼两段两面都给煎成金黄色

然后加入所有佐料

加适量陈醋烹一下

加入啤酒一罐

加入适量老抽

加入两勺白糖

最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干

待汤汁收干以后加入香菜段就可以出锅了

鱼皮上的水分一定要擦干这样炸鱼鱼皮不会掉

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