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| yexuba1 发表于 2021-2-14 18:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白色恋人[22P] 用料主料：黄油40克、糖粉40克、淡奶油30克、低筋面粉60克、奶粉20克、蛋清40克、柠檬汁3滴 辅料：白巧克力100克、淡奶油15克、抹茶粉1克 做法 1.黄油室温软化，切成小块放盆中，加入糖粉  2.用电动打蛋器搅打均匀，分两次加淡奶油搅匀  3.筛入低筋面粉  4.加入奶粉  5.用刮刀切拌均匀  6.蛋清加柠檬汁  7.用电动打蛋器打到硬性发泡  8.分两次加到面糊中  9.用刮刀拌匀  10.瓦片酥模具放在油布上，用橡皮刮刀将面糊抹在方框内  11.用不锈钢刮刀刮平，慢慢把模具揭下来  12.连油布一起放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层  13.上下火150度烤8分钟左右  14.烤到边缘微微变黄即可  15.剩余面糊加1克抹茶粉  16.用手抽搅拌均匀，用同样的方法做成饼干  17.白巧克力加淡奶油，隔40度左右温水融化  18.装裱花袋，挤在瓦片酥模具上  19.用刮刀刮平，送入冰箱冷藏10分钟  20.将烤好的饼干挤上一点融化的巧克力  21.两片为一组，分别挤上巧克力，把夹心放在中间  22.白色恋人就做好了  [ 本帖最后由 yexuba1 于 2021-2-14 18:54(GMT+8) 编辑 ] |
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