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| plov 发表于 2021-1-11 18:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁[13P] 这道宫保鸡丁简化了很多程序，十分钟就能搞定，非常适合在家里制作。就是新手也可以尝试????????1.鸡胸肉切大拇指块  2.一点盐，小勺生抽，白胡椒粉，一个蛋清，料酒，淀粉抓匀码味，冰箱冷藏十分钟。  3.黄瓜和胡萝卜切丁  4.调一个碗汁：两勺生抽，一点老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，两勺米醋，少许淀粉，少许清水兑一个碗汁  5.油炸花生米在油锅里再炒热一下  6.热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁，变色就捞出，不可大火，不可滑全熟。  7.起油锅，干辣椒和蒜粒爆香  8.一小勺郫县豆瓣酱  9.放入鸡丁和蔬菜丁  10.翻炒两下倒入碗汁  11.大火翻炒，最后大葱粒和花生米  12.出锅  13.超级好吃又简单好做的宫保鸡丁做好啦，鸡丁滑嫩酸甜，拌饭最棒????????  [ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-1-12 08:26(GMT+8) 编辑 ] |
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