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| redice 发表于 2006-8-10 07:43 只看TA 1楼 |
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红豆鲜奶蛋糕  红豆鲜奶蛋糕 原料：（10寸，8寸原料为1/2，6寸为1/4） 10寸戚风蛋糕料一份（按你习惯使用的方子即可） 在粉类混合后将其平分为2份，其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料 鲜奶油600ml 红豆馅（越细越好）适量 蜜红豆适量 银珠糖适量（可省略） 做法： 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸，将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹，入烤箱170度烤50分钟左右（根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整）  2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用 3、鲜奶油分为两份，取一半与适量红豆馅混合打发，另一半打硬发以便造型。   4、蛋糕横片两片，底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆，再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平，侧面用蜜红豆装饰 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油，在蛋糕顶层中间挤出横条纹，留边1cm左右 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可  注： 这里选取得红豆馅一定要细，可以事先处理一下，以免堵塞花嘴。 |
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