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cxicxi 发表于 2010-4-17 10:58   只看TA 1楼
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[转帖] 北方菜京酱肉丝【转】

原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

做法：1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。

4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～

怀念老滋味-京酱肉丝
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-17 11:03   只看TA 2楼
京酱肉丝难度很大做了很多次都没成功郁闷啊，放弃了 去饭店里面吃去
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-17 11:07   只看TA 3楼
我怎么看不见图啊，第1楼的图是不是挂了。
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xj21460924 发表于 2010-4-17 11:14   只看TA 4楼
京酱肉丝是我比较喜欢的一道菜！可惜图片挂了，实在不能饱眼福呢！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-17 13:03   只看TA 5楼
吃起来很好吃，只不过不会做，感谢提供方法。
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assatyyt 发表于 2010-4-17 13:08   只看TA 6楼
这个菜吃起来不错，我认为是为数不多的比较好吃的北京菜之一。
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guoruyong12300 发表于 2010-4-17 13:09   只看TA 7楼
楼主请检查图床，图片好像是挂了吧。我想学习一下京酱肉丝的做法，我很喜欢吃
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lbxm1983 发表于 2010-4-17 13:41   只看TA 8楼
同意楼上的，看不到图片，这道菜还是很有特色的，至少和豆汁儿比起来不是很酸。。。。
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-4-19 15:48
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-17 13:45   只看TA 9楼
楼主图片挂了,这道菜是很不错的,我老婆非常喜欢,大家有机会可以试一试
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-17 13:55   只看TA 10楼
女的皮肤好好。又白又嫩。真乃极品啊。谢谢楼主分享
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  • liping0527 金币 -5 恶意灌水--老会员了，请自重! 2010-4-17 18:19
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